30° - Química

16/11/15

Atividade de Química (correção)

       1-      Quais são as 3 principais fontes de carboidratos, lipídios e proteínas? Carboidratos: arroz, batata, macarrão e farinhas de trigo, integrais. Proteína: carne, frango, grãos (soja, lentilha, de bico, feijão e ervilha) e queijos. Lipídios: óleos vegetais, manteiga e gorduras de animais.

       2-      Qual a diferença do álcool metano do etanol (Aplicação)? Metanol: Metanol: M.P. Pet, fibra de poliéster. Etanol: cosméticos, farmacêuticos, combustível, em algumas tintas sintéticas e vernizes.

       3-      Explique a aplicação de aldeído e cetonas? Aldeído: desinfetantes, antissépticos industriais de plásticos, tintas e resinas, etc. Cetona: solvente para remoção de esmalte de unha e fabricação de seda, corantes, plásticos e vernizes.

       4-      Quais dos álcoois são utilizados como solvente de tintas e vernizes? Álcool isopropílico.

       5-      Explique a aplicação dos éteres? É utilizado como solvente de substancias pouco polares, e aditivo a gasolina.

       6-      Quais alimentos que auxiliam para reforçar as defesas do nosso organismo? Geralmente alimentos de coloração amarelo/laranja, são: mamão, cenoura, manga, abacaxi e milho.

       7-      A cor marrom representa quais alimentos e qual a importância para o organismo? Castanhas, nozes, cereais integrais são importantes para rejuvenescer.

       8-      Quais as funções das vitaminas? As vitaminas, outros grupos importantes para os organismos vivos e também estudados pela química dos alimentos, constituem uma coleção de substâncias orgânicas complexas e não possuem características estruturais em comum e não são sintetizadas por animais.

       9-      Qual a importância de consumir os lipídios? A função dele é fornecer energias para o funcionamento das células. Proteínas que são células e tecidos e de processos de regulação do metabolismo.

       10-   Quais são as duas ciências que estudam os processos metabólicos? Química e biologia que forma a bioquímica.

29° - Química

09/11/15

Aldeídos e Cetonas

                São caracterizados pelo grupo carbonila (C=O).

Cetonas -> são substancias orgânicas que possuem uma carbonila (C=O) ligadas a 2 átomos de carbono em grupos alquila (R) e/ou árida (Ar).

Aldeídos -> são substancia orgânicas cujas moléculas contêm uma carbonila (C=O) ligada a pelo menos 1 átomo de hidrogênio.

Aplicação:

                O aldeído mais simples é o metanol, que é utilizado na composição de desinfetantes, antissépticos, industrias de plásticos, tintas e resinas, medicamentos, explosivos, agrotóxicos e outros.

                Sua solução aquosa é o formol, utilizado para embalsamar cadáveres e material biológico. A cetona mais simples é a propanona, conhecida como acetona, é utilizada como solvente para remoção de esmaltes de unha, fabricação de seda, corantes, plásticos e vernizes. Muitas cetonas são ingredientes aromatizantes de margarinas e perfumes.

Éteres

                São substancias orgânicas cujas moléculas tem 1 oxigênio ligado a 2 átomos de carbono. Foi por um tempo, o mais importante anestésico geral, hoje é utilizado com o solvente de substancias pouco polares / extração de óleos e gorduras / e aditivo à gasolina como substituinte do álcool etílico anidro.

28° - Química

05/11/15

Fenóis

                São substancias que contem hidroxila (-OH) que ligado a um anel benzênico, grupo resultante da remoção de um átomo de hidrogênio de um hidrocarboneto aromático. A mais simples e mais comum substancia desse grupo é o próprio fenol, em cujas moléculas hidroxílicas encontram-se ligadas a um anel benzênico.

                Geralmente obtido pela destilação do carvão mineral, o fenol não é considerado álcool. Alguns fenóis são comuns em plantas podendo ser obtidas em destilação de pétalas e plantas. O fenol é uma substancia toxica. Quando exposta a essa substancia, ou matérias que há contenham, as pessoas podem ter mal-estar, irritação, queimaduras na pele, nas vias aéreas. Contatos prolongados podem causas mutações genéticas e câncer.

                               Aplicação dos fenóis

                São matéria-prima utilizada na produção de rezina e explosivos. Sua maior utilização é como bactericida. Os objetivos, passou a ser largamente utilizada em hospitais diminuindo consideravelmente infecção pós-operatório.

                Apesar de ter sido muito utilizado na forma de solução aquosa, o uso do fenol foi proibido após descobrir que ele causa queimaduras em contato com a pele, por ser corrosivo, e ser venenoso quando ingerido via oral.

27° - Química

29/10/15

Álcoois

                São substancias orgânicas cujas moléculas possuem uma ou mais hidroxilas (-OH), que é o grupo funcional, ligadas a átomos de carbono saturados de uma cadeia carbônica. Sua fórmula, geral é R-OH, sendo R um grupo alquila, isto é, grupo resultante da remoção de átomos de hidrogênio de um alcano. Dessa forma, os álcoois podem ser considerados como derivados dos alcanos em que um dos hidrogênios da cadeia, cíclica ou acíclica, foi substituído por um grupo hidroxila. Quando a hidroxila está ligada a um carbono de um anel aromático (Ar-OH) ou a um carbono de uma ligação dupla C=C características dos Alcenos, denominamos tais substancias como fenóis e enóis.

                São hidrocarbonetos cujas moléculas tiveram um átomo de hidrogênio ligado a um carbono saturado substituindo por uma hidroxila.

                Álcoois:

      ·         Etanol – vem da cana-de-açúcar, beterraba, extratos de mandioca, arroz, milho e celulose de eucalipto; cosméticos; farmacêuticos (Xp).

      ·         Metanol – estrutura molecular mais simples, perigoso; indústria química e farmacêutica; produção de dimetiltereftalato (DRAT); M.P. Pet; fiora de poliésteres; acrílico; solvente (farma).

      ·         Glicerol – solventes; bolos, sorvetes, queijos (consistência).

      ·         Álcool isoprópolico – solvente de tintas; P.A/equipamentos (limpeza).

      ·         Etilenoglicol – problemas de saúde; aditivo de radiadores de automóveis; M.A. tintas e fibras sintéticas;

26° - Química

26/10/15

Carboidratos

                Também chamados de glicídios ou açucares, são formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, possuindo geralmente a fórmula (CH₂O), de onde veio o seu nome. Incluem-se nesse grupo a celulose, o amigo e os açucares. Quimicamente os carboidratos podem ser considerados alifáticas poli-hidroxiladas que têm um grupo carbonila (átomos de carbono com ligação dupla com o oxigênio: C=O) de cetona (R₂C=O) ou aldeído (RHC=O) e suas substancias.

                Geralmente, os carboidratos constituem 65% de nossa dieta e são usados, como fonte de energia, além de serem utilizados na síntese de outras substancias. Possuem valor energético elevado (cada grama equivale a 4 Kcal), com isso são chamados de combustíveis de nossas células.

                Fontes de vegetais de carboidratos os cereais (arroz, trigo, areia, milho e entre outros), os legumes, as frutas, as leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico) e os “açúcares” conhecidos, como mel, melado, açúcar.

                Grande ingestão -> aumento de triglicerídeos, aumento de tecido adiposo (gordura) e consequentemente aumento de peso, de colesterol sanguíneo e de glicose e podendo levar à diabete.

                Falta -> emagrecimento, cansaço, desânimo, fraqueza, depressão, irritabilidade, desnutrição e até atrofiação muscular.

25° - Química

19/10/15

Química e alimentos

                Os alimentos entram em nosso organismo, passam por uma série de transformações químicas necessárias para que possam formar e renovar biomoléculas e estruturas celulares, envolvendo o consumo e a produção de energia útil para as células. Essas transformações são denominadas metabolismo. O estudo de processos metabólicos é desenvolvido por uma área de interface, ou seja, de contato entre dos ramos da ciência - Química e Biologia -, chamada Bioquímica.

                No estudo da química dos alimentos, podemos dividir substancia em: carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas, minerais, conservantes, aromatizantes e substancias prejudiciais, além de água. Os três grupos fundamentais no estudo de bioquímica são: carboidratos, lipídios e proteínas. Os dois primeiros grupos têm como principal função biológica o fornecimento de energia para o funcionamento das células e tecidos e de processos de regulação do metabolismo.

Principais Fontes
Carboidratos	Lipídios	Proteínas
Arroz, batata, macarrão, farinhas.	Óleos vegetais, manteiga, gordura animal.	Carnes, queijos, ovos, presunto, grãos de soja, grão-de-bico, lentilha, feijão, ervilha e brócolis.

                As vitaminas, outro grupo importantíssimo para os organismos vivos e também estudados pela química dos alimentos, constituem uma coleção de substancias orgânicas complexas, que não possuem características estruturais em comum.

24° - Química

08/10/15

- Página 94: Exercícios do 2 ao 8;

2) Custo e oferta.

3) Bolos, chicletes e etc.

4) Porque a produção é muito alta.

5) Adicionando ingredientes que aumentam o sabor plasticidade do produto, provocando maior desejo do tal mercadoria.

6) Refrigerante e doces.

7) Chocolates, refrigerantes e bolachas recheadas.

8) Comer mais frutas, diminuir refrigerantes, tomar mais água.

23° - Química

05/10/15

A aparência dos alimentos

                Escolher o que comer é um desafio para quem quer garantir a qualidade da alimentação. Nosso corpo possui, institivamente, alguns mecanismos que ajudam na escolha da comida, como percepção do sabor, da aparência, do cheiro. No entanto, isso não é suficiente para identificar o valor nutricional dos alimentos.

                Há estudos que recomendam a inclusão de 6 cores na dieta: amarelo ou laranja, branco, vermelho, roxo ou azul, marrom e verde.

Cores	Alimentos	Importância p/ a saúde
Amarelo / Laranja	Mamão, cenoura, manga, abacaxi, milho	Reforçam as defesas
Branco	Batata, couve-flor, cogumelo, banana, alho, cebola	Regulam o intestino
Vermelho	Cereja, tomate, caqui, melancia	Desintoxicam
Roxo / Azul	Ameixa, uva, batata, figo	Cuidam do coração
Marrom	Castanha, nozes, cereais integrais	Rejuvenescem
Verde	Verduras, frutas verdes	Fazem a limpeza

                Diversos estudos buscam relacionar o consumo de diferentes tipos de alimentos à incidência de doenças crônicas, como ataque cardíaco, derrame (AVC), câncer, insuficiência renal, entre outras.

22° - Química

28/09/15

Alimentos e Funções orgânicas

                Em 1950, a população mundial era um pouco superior a 2,5 bilhões de habitantes. Em 2010, ou seja, apenas 60 anos depois, passava de 7 bilhões. Ao aumentar a população surge um problema: como é possível produzir alimentos suficientes para todos?

                Os alimentos que consumimos hoje, independentemente do local em que vivemos, são bem diferentes que eram consumidos há 7 ou 8 décadas por nossos antepassados. As mudanças na alimentação ocorreram por que a sociedade mudou: a população cresceu; as pessoas saíram “do campo para a cidade; o uso de eletrodomésticos se difundiu, a exportação e a importação de alimentos se tornou maior.

Até por volta de 1950, grande parte das famílias produziam seu próprio alimento. Essas pessoas plantavam, criavam animais, faziam doces, queijos ... Os alimentos eram consumidos logo após a sua obtenção.

Todas essas mudanças levaram a um grande crescimento da Indústria alimentícia, já que as pessoas passaram a comprar todo alimento que consomem. Com isso surgiu a necessidade de novas tecnologias que possibilitassem aumentar o estoque, a conservação, a variedade e a facilidade de preparar os alimentos.

A engenharia de alimentos associados a Química, desenvolveu-se muito, pois atua no campo da melhoria da qualidade e da produtividade dos alimentos. Os alimentos são agradáveis, bons aspectos, saborosos, mais possuem baixíssimos valores nutritivos.

21° - Química

20/08/15

Energia Nuclear

                Alguns átomos possuem instabilidade energética. Para que possam ficar estáveis precisam liberar energia em grande intensidade sofrendo o processo de Transmutação Nuclear. Ao liberar energia acabam se transformando em outros átomos com diferentes números de massa (A) e número atômico (Z). Juntamente com a energia emitem radioatividade que é constituída principalmente pelas partículas:

                Tais partículas possuem um poder de penetração na matéria dependendo da carga que elas possuem. Ou seja, quanto maior a carga menor o poder de penetração.

                Resumidamente as partículas são bloqueadas conforme a representação do esquema:

                Existem 2 processos que podem ocasionar a Transmutação Nuclear:

1) Fissão Nuclear: quebra do núcleo, liberação de energia e formação de um novo elemento através do bombardeamento do núcleo.

2) Fusão Nuclear: junção de 2 núcleos para formar um novo elemento. Ocorre liberação de muita energia.

Tempo de meia-vida: t_1/2

                Tempo necessário para ocorrer desintegração de metade de uma massa de um elemento radioativo.

Exercícios

- Página 276 (Exs. 2, 8, 9, 11, 13, 15, 17, 18, 23);

20° - Química

30/07/15

Exercícios de aplicação

                Determine as funções orgânicas em cada uma das moléculas abaixo:

                Exercícios do livro didático

-> Copiar somente as moléculas;

    Pág. 78 (16, 17, 18, 19, 20, 22)

    Pág. 79 (27)
    Pág. 92 (15, 18, 24)

19° - Química

27/07/15

Continuação das Funções Orgânicas

18° - Química

11/06/15

Exercícios de revisão para Provão

17° - Química

08/06/15

                                      O

3) Aldéido                   ||

   -> formado por C – C – H

   -> Terminação “al”

       O

        \\

Ex:     C – CH₂ – CH₃

         /

       H

           Propanal

       H₃C – CH₂ – CH₃

            Propano

                 OH

                  |

       H₃C – C – CH₃

                  |

                 H

           Propan-2-ol

4) Cetona                      O

   -> formado por        ||

                                C – C – C

  -> Terminação “ona”

                  O

                 ||

Ex: H₃C – C – CH₃

           Propanona / Propan-2-ona

                 CH₃ O

                 ||  ||

      H₃C – C – C – CH₃

                 |

                H

          3-metilbutan-2-ona

16° - Química

01/06/15

Funções Orgânicas

1) Hidrocarbonetos

   -> constituído por H/C

   -> Terminação: “O”

   -> Ex.:

                H₃C – CH₂ – CH₃ Propano.

                H₂C = CH – CH₂ – CH₃ Buteno.

                          CH₃

                            |

               H₃C – CH – CH₃ 2-Metilpropano.

2) Álcool

   -> constituído por “OH” (Hidroxila)

   -> Terminação “ol”

   -> Ex.:

                       OH

                         |

              H₃C – C – CH₃ Propan-2-ol.

                                  OH

                                    |

              H₂C = CH – CH – CH₃ But-3-em-2-ol.

                       OH

                         |

              H₃C – C – CH₂ – CH₂ – CH₃ Pentan-2-ol.

                         |

                         H

* Ordem de Prioridade -> 1ª) Função

   (Menor Numeração)       2ª) Insaturação

                                               3ª) Radical

15° - Química

25/05/15

- Página 114:

14° - Química

21/05/15

- Página 114:

5)

8)a)

 

Buteno / But-1-eno

    b)

2,3-dimetilpentano

    c)

4,4-dimetilhex-2-eno

    d)

3-etil-2-metilpentano

3)a) 2-metilbutano

    b) 2,3-dimetilpentano

    c) 3,3-dimetil-hexano

    d) 3-etil-3metil-hexano

    e) 3,4-dimetilpen-1-eno

13° - Química

18/05/15

Hidrocarbonetos

                São compostos que possuem apenas Carbono e Hidrogênio. Sabe também que conforme o tipo de cadeia os hidrocarbonetos apresentam várias subfunções. Dentre elas vamos estudar os alcanos, alcinos, alcenos, ciclanos e aromáticos.

Alcano: CnH₂n+2 –

Alcinos: CnH_2n-2 =

Alcenos: CnH₂n =

Ciclanos: CnH₂n ->

Aromáticos: ->

                     

                     CH₄= metano

                     

                      H₃C–CH₃= Etano

                               H

                               |

                      H₃C–C–CH₃= 2,2 dimetil Propano

                               |

                             CH₃

                         CH₃    H

                          |        |

                      H₃C–C–C–CH₃

                          |  H₂ |

                         CH₃  CH₃

                      CH₂=CH₂        =  PE

                                 O

                               //

                     H₃C–C           +  N⁺OOH^-

                               \

                               OH

Eletronegativo = Tendência a receber elétrons.

Eletropositivo = Tendência a doar elétrons.

     .

   .C.       H₄  =  CH₄  = gás metano.

     .

12° - Química

07/05/15

Continuação dos Exercícios

Tabelas de radicais

Radical	Terminação
- CH3	Metil
- CH2 = CH3	Etil
- CH2 - CH2 - CH3	Propil

                Exercícios do livro:

- Página 113: Exercícios 2 (A,B,C), 6 (A,B,C),7:

11° - Química

04/05/15

Início do 2ºBimestre

Nomenclatura de compostos orgânicos

                Todas as moléculas recebem um nome. Esta nome é dividido em três partes:

Número de carbonos	Terminação
1C	Met
2C	Et
3C	Prop
4C	But
5C	Pent
6C	Hex
7C	Hept
8C	Oct
9C	Non
10C	Dec

Tipo de ligação	Terminação
–	AN
=	EN
=/=	DIEN
=	IN
= / =	DIIN
= / = / =	TRIEN
= / = / =	TRIIN

Funções Orgânicas	Terminação
Hidrocarboneto	o
Álcool	ol
Aldeído	al
Cetona	ona
Ácido carboxílico	ácido...óico
Éster	...ato de... ila
Éter	...óxi...o
Amina	...ilamina
Amida	...oamida